Horno combinado Goked 10GN 1/1

Horno Combinado Goked 10 GN 1/1 – Alto rendimiento, control total y tecnología de última generación

El Horno Combinado Goked 10 GN 1/1 está diseñado para profesionales de la gastronomía que necesitan un equipo potente, versátil y fácil de usar, sin renunciar a una calidad de cocción superior. Con capacidad para 10 bandejas GN 1/1, este horno es perfecto para restaurantes, hoteles, caterings y cocinas centrales con una producción media-alta de 80 a 160 raciones diarias.

Basado en la filosofía de combinar alto equipamiento tecnológico con sencillez operativa, el Goked integra un panel de control electrónico con pantalla LED, intuitivo y ágil, que permite trabajar con precisión desde el primer uso. Incorpora autolimpieza automática, Wi-Fi de serie y funciones inteligentes que optimizan tiempos, energía y resultados.

Su cámara de cocción está fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, con cantos redondeados, desagüe y sifón integrado, garantizando higiene total y durabilidad incluso en uso intensivo. Las guías en “C” con sistema antivuelco facilitan la carga y limpieza, mientras que la protección IPX4 asegura resistencia frente a salpicaduras.

El sistema de cocción combina tecnologías exclusivas:

• MultiSteam, con doble entrada de vapor, genera vapor hasta 5 veces más rápido y denso.

• DryOut Plus, que extrae activamente la humedad para acabados crujientes y dorados.

• SmartWind, con gestión inteligente del giro de turbinas (4 velocidades en eléctrico y 6 en gas), asegura cocciones homogéneas incluso a plena carga.

Ofrece 3 modos de cocción manual (convección, mixto y vapor saturado), regeneración, cocción con sonda monopunto y opción de sonda sous-vide. Permite guardar hasta 40 programas, con 3 fases por programa, y dispone de 7 accesos directos para recetas frecuentes.

La conectividad Wi-Fi permite gestionar recetas desde la nube, controlar el horno remotamente desde smartphone o tablet e incluso habilitar control por voz.

El horno está disponible en versión eléctrica o versión a gas, adaptándose a distintos proyectos y necesidades energéticas.

Características principales

• Capacidad: 10 × GN 1/1.

• Producción recomendada: 80–160 raciones/día.

• Cámara de cocción en acero inox AISI 304 18/10, totalmente soldada.

• Panel de control electrónico con pantalla LED.

• Sistema de autolimpieza automática.

• Conectividad Wi-Fi incluida.

• Tecnologías de cocción avanzadas:

  • MultiSteam

  • DryOut Plus

  • SmartWind

• Modos de cocción:

  • Convección 30–260 °C

  • Mixto vapor + convección 30–260 °C

  • Vapor saturado 30–130 °C

  • Regeneración

• Programación: hasta 40 programas con 3 fases.

• Puerta de doble cristal bajo emisivo, fácil limpieza.

• Iluminación LED de bajo consumo.

• Protección IPX4 contra salpicaduras.

• Guías en “C” con sistema antivuelco.

• Recogeaguas con vaciado automático incluso con puerta abierta.

Beneficios del producto

• Alta productividad: capacidad GN 10 ideal para servicios intensivos.

• Resultados profesionales constantes: vapor avanzado, control de humedad y ventilación inteligente.

• Facilidad de uso: panel intuitivo y programas preconfigurables.

• Ahorro de tiempo y costes: autolimpieza, precalentamiento rápido y gestión energética eficiente.

• Máxima higiene y seguridad: cámara soldada, componentes antibacterianos y protección IPX4.

• Conectividad total: control remoto y gestión de recetas desde la nube.

• Versatilidad energética: disponible en versión eléctrica o gas.