Abatidor de temperatura Uril 10GN 1/1

Abatidor de temperatura profesional 10 GN 1/1

El abatidor de temperatura MyChill permite reducir rápidamente la temperatura de los alimentos recién cocinados, manteniendo intactas sus propiedades organolépticas y garantizando la máxima seguridad alimentaria. Gracias al sistema Cook&Chill, es posible cocinar, abatir y conservar preparaciones con mayor organización y eficiencia en la cocina profesional.

Dispone de abatimiento positivo (de +90 °C a +3 °C en 90 minutos) para conservación refrigerada y abatimiento negativo (de +90 °C a −18 °C en 240 minutos) para congelación rápida mediante microcristales, evitando la rotura de la estructura celular del alimento.

Fabricado en acero inoxidable AISI 304, incorpora panel de control digital con pantalla LCD, sonda de temperatura al corazón y programas Hard/Soft para adaptarse a diferentes tipos de productos. Al finalizar el ciclo, el equipo pasa automáticamente a modo de mantenimiento, optimizando el trabajo diario.

Características principales

• Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o EN 600×400

• Abatimiento positivo y negativo

• Sistema Cook&Chill profesional

• Panel de control digital con pantalla LCD

• Sonda corazón incluida

• Control por tiempo o temperatura

• Programas Hard y Soft

• Desescarche automático

• Cambio automático a mantenimiento

• Construcción en acero inoxidable AISI 304

Ventajas del producto

• Mayor seguridad alimentaria y control bacteriano

• Conservación de textura, sabor y peso de los alimentos

• Optimización de compras y producción

• Reducción de desperdicios y costes

• Ideal para restauración, catering y obradores